Entremets

Pavlova aux fruits frais

Meringue sèche / chantilly mascarpone à la vanille / fruits frais de saison / décors

Opéra

Biscuit joconde / sirop d’imbibage au café / crème au beurre au café / ganache chocolat noir / glaçage

Trianon

Biscuit russe / craquant praliné / mousse chocolat / décor cacao chocolat

Charlotte aux chocolats

Biscuit cuillère maison / sirop d’imbibage / mousse chocolat noir / crémeux chocolat au lait / décor

Tartes

Tarte citron ou passion meringuée

Pâte sucrée aux amandes / crémeux citron ou passion / meringue italienne

Tarte chocolat

Pâte sucrée aux amandes / ganache chocolat

Tarte aux fruits frais

Pâte sucrée aux amandes / crème diplomate / fruits frais de saison